雪裡紅DIY－醬油媽的網路日誌

買了一把小芥菜，昨晚在想今天的菜單時突然想到雪裡紅好像就是這種小芥菜做成的耶～～於是馬上上網找做法，原來很簡單喔～～～～

小芥菜不要洗，直接灑上2匙鹽，剛開始輕輕的抓揉他，不到2分鐘就開始出水了，大概抓10分鐘就好囉～～上面擺重物壓個2小時，撒把冰塊（保住翠綠的顏色）放入冰箱，隔天晚上就可以拿來炒囉～～～要炒時再把菜洗乾淨也洗去多餘的鹽份。

雪裡紅炒肉絲

1. 肉切絲醃點酒、鹽、醬油、太白粉。
2. 起油鍋爆香蒜末加入肉絲炒至變色再加入辣椒、一點麻油、鹽及味精、最後放入雪裡紅（擠乾切小丁）扮炒，加點水再炒一下就可以囉～～很下飯喔～自己做乾淨衛生又沒添加任何化學的東西好吃又健康。