前幾天和米米姐在約要一起去上義興的麵包課，結果因為不能上單堂，要上整期的而作罷。


可是這已勾起醬油媽我又想再次作麵包的狂熱（其實我以前就有作過，只是作一次麵包要發酵3次，全程至少要3小時，而且往往揉麵團揉到手超酸還揉不出薄膜狀，都要做到晚上11點才做好！！而且更慘的是，我並沒有烤箱，只有一個烤箱微波爐，每次揉半天的麵團，最後都還是敗在這只有上面加熱又不能控制溫度的爛微波爐烤箱上，讓我對做麵包有了陰影，所以一直到今天雖然我有了阿筋送我的烤箱，但我還是遲遲未動手作麵包）
 
這次勾起我對麵包從拾的狂熱後，我積級的搜尋各式食譜，以柔軟美味卻又不加很多奶油卻又合老公味口的食譜為主，終於讓我找到理想的食譜了，就是”Amigo的最愛麵團”,更讚的是我找到”晴小姐在西班牙”這網誌，裡面有很詳細的圖解，讓我對有了烤箱後要作的第一次麵包非常的有信心！！！
 
要作的當天，完全沒有心思上班，一心只想著快點回家作麵包，原本因為珍珠颱風來，外面下大雨，我應該去坐公車回家，但為了快點回家，還是冒著全身淋濕的危險讓同事載我回家。
 
我計畫6點一到家就量材料作麵糰，一定要在短時間內揉出薄膜，然後進行發酵，還要在7點老公回來時作好晚餐，時間要弄的剛剛好，一不小心就會擔誤到了，然後等吃完晚餐洗好碗，也就是1個半小時後就剛剛好發酵完成可以進行下面的步驟
 
一到家，看到醬油又在陽台上尿尿了，心裡有一思思的開心，因為這樣我就不用等他尿尿，可以馬上開始我的緊急麵糰計畫了，我一邊量材料一邊倒到攪拌盆裡攪拌，在攪的同時我還要快點張羅醬油其他事情，等弄好後差不多6：30趕快把麵團拿出來揉，歐買尬～～～～超黏，我最討厭黏黏的感覺了，但是要忍住，不可以加手粉，忍住，不停賣力的狂摔打麵團一直要摔到不黏為止（我從網路上大家的經驗得知用摔的比較快有薄膜），我只有10幾分鐘的時間，要在這時間內弄出薄膜為止！！
 
6：45分了！！我不能再揉下企了！！看看麵糰～～～ㄟ～～好像有薄膜耶！！！就算沒有也不能再揉了，把他放著等著1個半小時後看他長大，我則手忙腳亂的快速煮晚餐，今晚的菜單是炸雞排+生炒花枝+炒空心菜！！
 
很順利的，我在老公回來沒多久就煮好囉！！！！還被老公稱讚晚上的菜色好吃又豐富（他都不知他回來前我是經歷過怎樣的心路歷程咧！！）
 
吃飽後洗完碗不幸的事發生了～～～～～～～我心愛的麵團沒長大啦！！！！！可能是我的酵母過期死掉了！！怎麼會這樣咧！！難道我的麵團就這樣要放棄了嗎！！不死心，再加些酵母試試～～～不過還是沒長大，我看是沒救了！！只好把麵團放進冰箱看看能不能隔天再買酵母用低溫發酵法（老麵法）來做了！！

一整個晚上，心情超不好的！！也很擔心明天會做不成，因為順序比例都不對了啦！！！

～～～～～～～～～～～～～～～～分隔波浪～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

很抱歉我無法一次寫完這篇，因為公司擋住無名，我雖還是可連上，但完全看不到照片，要回家才可以寫下集了！！！



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    cutegucci929g 發表在 痞客邦 留言(25) 人氣()

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