醬油媽的網路日誌

深色的皮是紅豆餡，皮是用紅豆湯染的顏色，黃色的皮是綠豆餡，是用食用黃色色素，粉紅色的皮包的是香柚豆沙，這是唯一買現成的餡，皮是加了草莓精




上星期一時興起，上網找冰皮月餅的做法，沒想到很簡單耶～～～～～連烤箱都不需要耶～～～～～馬上去買材料來試做～～結果還不錯耶～～～～真開心～～～～只要有時間，大家都會做的成功喔～～～




冰皮月餅
材料:
冷開水或鮮奶225公克 , 糖粉450公克
糕粉350公克 , 奶油75公克
餡料可隨意選用分成每個重約13公克
12號月餅模(1.2兩)
做法:
將粉類過篩加水及奶油充份拌揉均勻
分成每個重約30公克的小塊
取一外皮包上一份餡料揉成圓球狀
放入模型中壓緊再倒扣成月餅狀
移入冰箱冷藏再取出食用(不冰也可以)

備註:
糕粉材料可用糯米粉,澄粉或是玉米粉炒熟
用不同粉類可做成不同口味的餅,如用熟綠
豆粉可做成綠豆糕,熟黃豆粉可做成黃豆糕

但是我的油放的非常非常的少，餡也都是低糖和極少油，這樣比較不會吃起來那麼膩又擔心變胖喔～～～
而且包的過程我怕黏水都全程帶手套，乾淨衛生絕無添加防腐劑喔～～～