過年前的一個月，又是忙著作牛軋糖的日子囉～
去年舅媽教會我作牛軋糖，去年就少少接了大約20斤親朋好友的訂單。
這一年來，每到端午或是中秋就是我作實驗改試配方的時候了，在不斷的改良下，終於讓我試出了較不甜卻一樣保持香軟可口的牛軋糖囉！！
而且12月時還去上了一堂牛軋糖課程，學了黑糖芝麻及榛果巧克力2種牛軋糖， 主要目的其實是想去看看老師的作法和我的有什麼不同，也希望能學到點撇步，另外也把製作過程有疑問的地方及該注意的地方都問清楚。
爸爸公司尾牙後，我作了一次原味牛軋糖請大家吃，果然一吃就獲得好評，訂單就接種而來囉！！
今年雖然學了新口味，但是還是覺得原味的好吃，而且作太多種我反而沒辦法兼顧，所以今年還是堅持只作原味的啦！
去年作牛軋糖，把我很兩光的攪拌機攪壞後，在一次烘焙材料展時，我忍痛買了台10幾張小藍的kitchenaid攪拌機 
今年切糖切到火大，也跑去買了去年捨不得買的糖刀（一張小藍）
加上今年麥芽糖、奶油、奶粉、花生通通一樣不漏的漲價，為保持牛軋糖品質的穩定今年配方也改用成本較高的義大利蛋白霜，所以成本增加不少，再加上改良後較不甜的配方，原本一次可以作3斤半，也降為3斤，只為了讓牛軋糖更好吃啦！！！（所以今年牛軋糖每包很不好意思的小小漲了10元，半斤150啦～）
快來看看真材實料的牛軋糖吧！！
切成條狀還沒切塊的牛軋糖 
每塊牛軋糖滿滿都是花生喔！
切好待包的牛軋糖們
從煮糖、攪拌、待涼、切塊到包好，作一次3斤的糖要花3小時時間呢！！
這一個月來，為了不影響原本的家庭生活及週末的出遊，我幾乎週六都早上5點就起來作糖，完成後再收拾乾淨醬油爸也該起床準備要出去走走囉！(所以這陣子我的黑眼圈很嚴重啦～)
週日醬油爸去打BB彈我就材料行補貨再回來繼續作糖，有時平時也會下班敢去買材料又趕回來煮飯，為了保持花生的新鮮酥脆，我每次都只買一個星期份量的花生，不會為了便宜，一次買大包的花生，所以材料行就要多跑幾趟囉！
當然光靠週末作糖是不夠的，平日有時也會前晚先把晚餐材料都準備好，下班回來就先煮糖，待涼時趕快準備晚餐，等吃飽洗好碗剛好可以切糖包糖，一點都不浪費時間喔！！
而且包糖時我可是全程站在廚房包完，怕拿到客廳包，怕掉屑屑，作好糖也把廚房擦的乾乾淨淨，不然要是吸引了螞蟻，我的牛軋糖生涯就要OVER囉！
今年的牛軋糖包裝，比去年更豐富了喔！
華麗的金色包裝紙 
配金色的包裝袋
紅色的也挺不錯的
醬油標籤是一定要的啦！（也有看過我網誌的同事要求我改成美少婦手工牛軋糖，哈～）
這種也是一樣看起來蓋高尚喔！
另外也有青春洋溢的可愛包裝紙
加上色彩鮮豔的包裝袋，讓我的牛軋糖更更加分啦！
感謝公司同事的熱情支持尤其是阿蘭還有玉秋的同學，每人都一次就跟我訂了10包，也感謝台中今年爸爸公司的頭獎得主-靜梅（他簡直成了我台中地區的代言人了），今年在沒有靠任何推銷或網誌宣傳的情況下，過年前的訂單已經超過50斤（100包喔！每包半斤）客戶遠至台中甚至澎湖，訂單也已經排到過年後了喔！！
雖然今年還沒把我買攪拌機和糖刀的錢賺回來，但是大家吃的開心，我也是很開心呢！（尤其是大家吃過其他牛軋糖後對我的牛軋糖更加肯定，更是讓我開心到不行啦！謝謝麗美及Sandy美女的支持）
最後當然要感謝我得啟蒙恩師-阿筋舅媽囉！為答謝他，已經答應無限量供應他梅子酒囉！
最後再來張醬油照片，他對牛軋糖也是有貢獻的喔！因為我作牛軋糖時為了防止他來搗亂，我一定把剪指甲刀放在廚房門口，那簡直就像門神一樣有嚇阻的作用，超好用的咧！醬油～辛苦你了喔～
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IRIS 1歲 (0)