醬油媽的網路日誌

等醬油爸醬油媽昏睡過去醒來時已是5點多了啦！！太陽沒有了啦！！！趕緊帶醬油去內湖走走，可是心裡對醬油內咎不已，因為到了那裡沒多久天色就這樣無情的暗了！！！（不順指數MMMMM）所以趕快請來醬油的老相好來看看醬油，（偷偷說：果然是老相好，不一會就有專屬司機送達！！）我決定明天一定要再帶醬油出去玩補償他一下。 
 

到了晚餐時間，中午烤鴨吃太飽跟本就還不餓，但是還是去costco買了2個牛肉捲回家吃，牛肉捲依然還是這樣好吃可口，只是我們吃了一個就吃不下了。（不順指數 M） 
 

醬油爸今晚要打夜戰，通常醬油爸去打夜戰，我總是在家作點心等他回來吃！！本來打算作蘿蔔糕的，都已準備的差不多了，但是討厭的醬油爸竟說他不愛吃蘿蔔糕啦！！（不順指數MMMMM）只好作罷。晚上8點多醬油爸把我和醬油留在家獨守空閨自己就開心的出門了！！哎～～～寂莫難耐阿～～～我要怎樣打發這漫漫長夜咧！！阿～～～～～～～～～～～～～早上沒吃到蔥燒包，阿不然........................................就自己來做吧！！！ 
 

先把麵團和好揉好作好讓他乖乖的發酵


再來作餡，我喜歡自己跺肉，一手一把刀，那霹靂趴拉的聲音，有種莫名的快感！！(不過我不會伸舌頭啦！！)

沒有啦！！因為醬油爸說自己剁比較好吃喔！！等餡作好趁著在等麵團發好的時間趕快去洗澡休息一下，這時醬油咧............................

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已像隻死蟑螂昏睡在床上了啦！！

 等洗好澡，好麵團也乖乖的發成2倍大囉！！要開始包囉！！

 不過因為沒學過，醬油麻包的包子不是很美觀啦！！（沒關係啦！！這樣才看的出是純手工的阿！！料好實在比較重要啦！！）

 包好後要來煎囉！！蔥燒包和水煎包的作法很像，都是在平底鍋上直接煎直接蒸，煎好後底部會有點焦黃，酥酥香香的喔！！！

 等醬油爸半夜1點多回來，吃過蔥燒包，他說還不錯吃喔！！醬油媽才開心的去睡覺囉！醬油，麻麻明天一定帶你出去玩嘿！！！

我是參考蔡季芳老師的食譜，（大約是10顆包子）大家有興趣可以做做看喔！！

材料：
外皮：
中筋麵粉3杯 乾酵母1大匙 水1又1/2杯 沙拉油2大匙 糖3大匙 鹼粉1/8小匙
內餡：
豬腿肉丁1斤 青蔥1把 肥絞肉3兩 醬油6大匙 五香粉1/2小匙 糖2大匙 蒜泥1/4小匙 黑胡椒粒2大匙 地瓜粉1大匙
麵粉水：
水3杯 麵粉1大匙 香油適量
作法：
1.先將酵母、水、糖混合，再將麵粉、酵母糖水混合揉成麵糰，再加入鹼粉搓揉成糰，再加入沙拉油攪拌成光滑麵糰，靜置發酵至兩倍大。
2.豬腿肉丁加蒜末、醬油、糖、五香粉、黑胡椒、肥油末攪拌均勻，再加入地瓜粉拌勻後放入冰箱冷藏２小時，青蔥切去蒂頭以及蔥尾，洗淨後晾乾水分再切成蔥花。
3.將發酵好的麵糰分成適當大小的塊狀，桿成中間厚四周較薄的圓片，先包入豬肉餡，將麵皮收口至一半時塞入大量的蔥花後再全部收口成為蔥燒包。
4.起一平底鍋，熱油後熄火，將蔥燒包排入鍋中後開火，將麵粉、水調和成麵粉水淋入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮１０分鐘，再淋上香油續煎至水分收乾、底皮呈現香酥狀。